Sezon na szparagi trwa w najlepsze. Niestety szparagami podobnie jak truskawkami nie możemy cieszyć się dłużej niż 2 maksymalnie 3 miesiące w roku. Szparagi znane są ze swoich właściwości odżywczych. W związku z tym proponuje córce szparagi w różnej formie, kiedy tylko się da. Niestety szparagi pieczone lub gotowane podane jako dodatek do obiadu nie za bardzo jej smakują. Córka zjada kawałek, zdarza się, również, że w ogóle nie chce ruszyć szparagów z talerza. Ja się jednak nie poddaje! Postanowiłam trochę pokombinować i przygotowałam brązowy ryż ze szparagami dla niemowląt.
Szparagi zblendowałam na masę, zmieszałam z ryżem i wiecie co, się stało? Córka zjadła wszystko i domagała się dokładki. 😊 O tym jak przemycam do posiłków córki warzywa, za którymi nie za bardzo przepada pisałam tutaj.
Brązowy ryż ze szparagami dla niemowląt ala risotto
Przeznaczenie:
Danie nadaję się dla dzieci powyżej 7 miesiąca życia, które mają wprowadzony do diety nabiał.
Składniki:
- pęczek zielonych szparagów
- szczypta soli morskiej (u niemowląt pomiń)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła klarowanego do smażenia
- 60 g parmezanu
- 200 g brązowego ryżu
- 1 łyżka masła
- szczypta świeżo mielonego pieprzu
Ilość składników wystarczy na obiad dla dwóch osób dorosłych i jednego dziecka.
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła klarowanego.Szparagi pokrój drobno i wrzuć na patelnię z rozgrzanym masłem klarowanym.
- Obierz i przeciśnij przez praskę czosnek, następnie dodaj go na patelnię do szparagów. Szparagi wraz z czosnkiem podsmażaj na średnim ogniu, aż szparagi będą wystarczająco miękkie. Trwa to zazwyczaj nie dłużej niż 15 minut.
- W międzyczasie ugotuj brązowy ryż według zaleceń producenta.
- Kiedy szparagi będą gotowe, przełóż je do naczynia blendera i dokładnie zmiksuj. Zblendowane szparagi wyłóż na patelnię.
- Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Ugotowany brązowy ryż przełóż na patelnie ze szparagami i dokładnie wymieszaj, tak aby masa dokładnie oblepiła ryż.
- Dodaj łyżkę masła i starty parmezan.
- Podgrzewaj wszystko na małym ogniu do rozpuszczenia masła i parmezanu.
- Na koniec przypraw danie pieprzem.
- Danie podawaj samo lub z dodatkiem pieczonego mięsa, lub ryby.