Potrawka z kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym

Dzisiaj podzielę się kolejnym przepisem na obiad dla dziecka. Tym razem będzie to potrawka z kurczaka z warzywami w sosie pomidorowo-ziołowym, która nadaję się na obiad dla całej rodziny i po małej modyfikacji z powodzeniem mogą zjeść je nawet niemowlaki na początku rozszerzania diety.

W związku z tym, że łatwiej mi dostać w sklepie mięso z kurczaka bez antybiotyków to właśnie kurczak, a nie indyk częściej ląduje na talerzu mojej rodziny. Do każdego obiadu staram się dodawać jak najwięcej warzyw, aby to one stanowiły większość na talerzu. Ostatnimi czasy córka stała się dość wybredna i obiad to praktycznie ostatnio jedyny posiłek, podczas którego udaje mi się przemycić większą porcję warzyw, dlatego staram się go jak najlepiej wykorzystywać.

Potrawka z kurczaka z warzywami w sosie pomidorowo ziołowym

Przeznaczenie:

Danie nadaje się dla dzieci po 7 miesiącu, które mają już wprowadzone do diety mięso oraz jajko i radzą sobie z potrawami innymi niż papki.

Składniki:

• 400 g piersi z kurczaka
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• łyżeczka bazylii
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 250 g ziemniaków
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/2 główki brokuła
• 2 średnie marchewki
• 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1. Warzywa dokładnie umyj. Marchewkę obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Podziel różyczki brokuła. Pokrój w ósemkę ziemniaki ze skórką i wszystkie warzywa ugotuj na parze. Ja do gotowania na parze nie używam parowaru, tylko zwykłej wkładki do gotowania na parze kupionej w Ikea za grosze. Wkładka pasuje praktycznie do każdego garnka.
2. W międzyczasie przygotuj kurczaka w sosie pomidorowo-ziołowym.
3. Na dużej patelni rozpuść łyżkę masła klarowanego i zeszklij pokrojony na plasterki czosnek
4. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, 80 gram pokrojonego kurczaka odłóż do miseczki (patrz w części  modyfikacja dla niemowlaka – potrawka z kurczaka z warzywami w sosie pomidorowo-ziołowym)
5. Pierś z kurczaka smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka.
6. Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy oraz wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj.
7. Na koniec do kurczaka dodaj 2 łyżki jogurtu naturalnego.
8. Ugotowane warzywa na parze dodaj na patelnie do sosu z kurczakiem i wszystko dokładnie wymieszaj.
9. Danie dla dorosłych przyprawiamy pieprzem i solą dopiero po odłożeniu porcji sosu i pulpetów dla dziecka.

Potrawka z kurczaka z warzywami w sosie pomidorowo ziołowym – modyfikacja dla niemowląt

Dodatkowe składniki:

• 1/2 żółtka
• kawałek białej bułki lub 2 łyżeczki bułki tartej

Przygotowanie:

1. Bułkę lub bułkę tartą namocz w wodzie.
2. Zmiel 80 gram. odłożonej piersi z kurczaka. Ja używam do tego blendera z częścią do rozdrabniania.
3. Do zmielonego mięsa dodaj namoczoną bułkę i połowę żółtka. Wszystko razem wymieszaj i uformuj 4 pulpety.
4. Pulpety dodaj na patelnię i smaż z resztą mięsa z kurczaka.
5. Usmażone pulpety wyjmij z patelni i pokrój na  kawałeczki.
6. Do mięsa dodaj drobno pokrojone warzywa z patelni. Pamiętaj, że jeśli danie podajesz dziecku poniżej roku, warto ziemniaczki obrać ze skórki. U starszych dzieci nie ma takiej potrzeby.