Sezon na dynię nie trwa zbyt długo dlatego, kiedy jest dostępna w sklepach, warto jeść jej jak najwięcej. Jeśli mamy miejsce w zamrażarce warto również przygotować mrożony mus z dyni, dzięki czemu wyjątkowym smakiem dyni będziemy mogli cieszyć się całym rokiem. Do tej pory zawsze serwowałam córce dynię w wersji na słodko. Na jej bazie przygotowywałam placki, dodawałam również mus z dyni do ryżu czy kaszy na mleku. Dzisiaj dla odmiany postanowiłam wykorzystać dynię do przygotowania posiłku na wytrawnie i na obiad zaserwowałam makaron z dynią Hokkaido i pieczarkami, który podałam z w towarzystwie makaronu orkiszowego.
Do przygotowania sosu z dyni i pieczarek, użyłam mrożonego musu z dyni, który jakiś czas temu przygotowałam w dużej ilości. Jeśli chcesz zobaczyć, jak przygotowuje mus z dyni, zajrzyj tutaj.
Makaron z dynią Hokkaido i pieczarkami
Przeznaczenie:
Danie nadaję się dla dzieci powyżej 12 miesiąca, ponieważ zawiera w sobie sól morską. Jeśli pominiesz sól danie możesz z powodzeniem podać niemowlakowi.
Składniki:
- 150 ml puree z dyni Hokkaido
- 200 g pieczarek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- ½ małej cebuli
- 3 łyżki mascarpone
- sól morska
- pieprz czarny
Przygotowanie:
- Cebulę pokrój w kostkę. Pieczarki dokładnie umyj i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozpuść masło klarowane, dodaj cebulę i chwilę podsmażaj. Następnie dodaj na patelnię pieczarki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażaj wszystko na średnim ogniu. Po około 10 minutach, kiedy pieczarki będą już gotowe, dodaj na patelnię 3 łyżki mascarpone oraz mus z dyni (może być rozmrożony, jak i zamrożony) podlej wszystko odrobiną wody i duś pod przykryciem jeszcze przez ok. 5 minut lub dłużej do czasu aż mus z dyni się rozpuści, jeśli korzystasz z zamrożonego musu.
- W międzyczasie ugotuj makaron orkiszowy według zaleceń producenta. Możesz również użyć inny ulubiony makaron.
- Kiedy sos będzie gotowy przypraw go odrobiną soli morskiej i świeżo mielonego pieprzu oraz tymiankiem.
- Do sosu na patelni dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj.