Kurczak w kremowym sosie curry dla dzieci i dorosłych

Dzisiaj kolejny przepis na obiad z cyklu dania dla małych i dużych, kurczak w kremowym sosie curry. Od kiedy zrezygnowałam z podawania córce słoiczków, nie gotuje posiłków oddzielnie dla dziecka, tylko lekko modyfikuje danie, które przygotowuje dla mnie i dla męża.

Kurczak w kremowym sosie curry to danie, które za nim na świecie pojawiła się moja córka, zjadaliśmy z mężem bardzo często. Później ze względu na lekką ostrość curry zrezygnowałam z podawania tej potrawy, ponieważ nie nadawała się dla niemowlaka. Teraz kiedy córka ma ponad rok, wróciłam do starego przepisu, lekko go modyfikując, tak aby był dostosowany dla rocznego dziecka. Do przepisu dla dzieci nie dodaje papryczki chili, która była jednym ze składników kurczaka w sosie curry oraz zmniejszyłam ilość przyprawy curry w przepisie. Danie nie jest ostre, ponieważ jakąkolwiek ostrość przyprawy curry redukuje dodanie mleczka kokosowego.

Za każdym razem, kiedy serwuje córce nowe danie, trochę się denerwuje, czy będzie jej smakowało. Curry ma dość specyficzny smak i nie wszystkim smakuje. Na szczęście moja córka smak curry od razu zaakceptowała i zjadła cały obiadek ze smakiem.

Staram się podawać córce jak najwięcej nowych produktów, za nim ukończy 3 roku życia, ponieważ jest to czas, w którym dziecko kształtuje swoje nawyki żywieniowe. Mam nadzieje, że dzięki temu będzie chętnie zjadała wiele zdrowych dań i będzie otwarta na nowe smaki.

Kurczak w kremowym sosie curry dla dzieci i dorosłych

Przeznaczenie:

Kurczak nadaję się dla dzieci powyżej 12 miesiąca życia, ze względu na przyprawę curry i cukier kokosowy

Składniki:

• 400 g piersi z kurczaka
• 3 czubate łyżeczki żółtego curry
• pół puszki mleka kokosowego ok 100 ml ja dodaje mleczko o zawartości 65% tłuszczu
• 3 ząbki czosnku
• 1cebula
• łyżeczka cukru kokosowego
• 1 łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

• Na dużej patelni rozpuść łyżkę masła klarowanego i zeszklij pokrojoną drobno cebulę.
• Cebulę duś na małym ogniu przez 5 minut
• Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, 80 gram pokrojonego kurczaka odłóż do miseczki (patrz w części  modyfikacja dla niemowlaka – kurczak w kremowym sosie curry)
• Obierz czosnek, przeciśnij przez praskę i obtocz w nim kurczaka.
• Kurczaka z czosnkiem dodaj na patelnię i smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie.
• Dodaj 3 łyżeczki curry i mieszaj przez około 2 minut, tak żeby mieszanka obtoczyła całego kurczaka.
• Dodaj mleko kokosowe, cukier kokosowy i duś na średnim ogniu, aż sos trochę się zredukuje.

Propozycja podania:

 Danie najlepiej smakuje z brązowym ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami. Do obiadu dodaj również porcję swoich ulubionych warzyw. U nas to najczęściej brokuł lub fasolka szparagowa.

Modyfikacja dla niemowląt – kurczak w kremowym sosie curry

Podobnie jak wiele innych dań, które szykuje na bazie piersi z kurczaka, dla córki oddzielnie robię 4 klopsiki, które dorzucam na patelnie do pozostałego mięsa. Na obiad podaje córce dwa klopsiki, dzięki czemu zostają mi jeszcze dwa klopsy, które zostają na obiad następnego dnia.

Dodatkowe składniki:

• żółtko
• kawałek białej bułki lub bułki tartej

Przygotowanie:

• Bułkę namocz w wodzie. Zmiel 80 gram odłożonej piersi z kurczaka. Do zmielonego mięsa dodaj namoczoną bułkę i połowę żółtka. Wszystko razem wymieszaj i uformuj pulpety.
• Pulpety dodaj na patelnię i smaż z resztą mięsa z kurczaka.