Indyk w sosie koperkowym dla niemowląt i dorosłych

Indyk w sosie koperkowym dla niemowląt to jedna z wielu propozycji, proponowanych na moim blogu, którą można z powodzeniem modyfikować w taki sposób, aby zarówno niemowlę, jak i dorosły był zadowolony z posiłku.

Mięso z indyka podobnie jak mięso z kurczaka możesz wprowadzić do diety dziecka już w pierwszym miesiącu rozszerzania diety. Indyk zawiera małą ilość tłuszczu, dzięki czemu jest idealnym lekkostrawnym źródłem białka w diecie Twojego dziecka. Jest również doskonałym źródłem wielu witamin z grupy B oraz cynku.

Indyk gości na talerzach Polaków zdecydowanie rzadziej niż mięso z kurczaka. Serwowany jest głównie małym dzieciom lub dorosłym jako lekkostrawne danie przy dolegliwościach zdrowotnych.

Wprowadzając mięso z indyka do diety dziecka, ty również możesz zacząć spożywać je częściej i czerpać z jego właściwości zdrowotnych.

Indyk w sosie koperkowym dla niemowląt – przepis dla dorosłych:

Przeznaczenie:

Danie nadaję się dla dzieci po 7 miesiącu, które mają wprowadzone do diety, jajko, mięso, gluten oraz radzą sobie z konsystencją inną niż papkowatą.

Składniki:

• 400 g polędwicy w indyka
• mały pęczek koperku
• łyżka masła klarowanego
• 3 łyżki mascarpone
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

• Na dużej patelni rozpuść łyżkę masła klarowanego i zeszklij pokrojony na plasterki czosnek.
• Polędwicę z indyka pokrój w kostkę, 50 gram. pokrojonego indyka odłóż do miseczki (patrz w części  modyfikacja dla niemowlaka – indyk w sosie koperkowym).
• Indyka smaż na małym ogniu, aż będzie miękki.
• Na patelnię wlej 50 ml gorącej wody i dodaj 3 łyżki mascarpone. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji sosu.
• Dodaj  koperek i gotuj sos na słabym ogniu 5 minut pod przykryciem.
• Danie dla dorosłych przyprawiamy pieprzem i solą dopiero po odłożeniu porcji sosu i pulpetów dla dziecka.

Propozycja podania:

Danie najlepiej smakuje z brązowym ryżem, komosą ryżową, lub kaszką jaglaną, lub z ziemniakami gotowanymi na parze. Do dania warto dodać również przynajmniej jedną porcję warzyw, u nas są to zazwyczaj buraczki lub fasolka szparagowa.

Modyfikacja dla niemowląt – indyk w sosie koperkowym

Dodatkowe składniki:

• żółtko
• kawałek białej bułki

Przygotowanie:

• Bułkę namocz w wodzie, następnie zmiel 50 gram. odłożonego indyka. 
• Do zmielonego mięsa dodaj namoczoną bułkę, połowę żółtka. Wszystko razem wymieszaj i uformuj pulpety.
• Pulpety dodaj na patelnię i smaż z resztą mięsa z indyka.
• Usmażone pulpety wyjmij z patelni,  pokrój na kawałeczki i zalej 2 łyżkami sosu z patelni.
• Do sosu z mięsem dodaj łyżkę ryżu.