Kurczak w kremowym sosie curry dla dzieci i dorosłych

Dzisiaj kolejny przepis na obiad z cyklu dania dla małych i dużych, kurczak w kremowym sosie curry. Od kiedy zrezygnowałam z podawania córce słoiczków nie gotuje posiłków oddzielnie dla dziecka tylko lekko modyfikuje danie, które przygotowuje dla mnie i dla męża.

kurczak w kremowym sosie curry

Kurczak w kremowym sosie curry do danie, które za nim na świecie pojawiła się moja córka zjadaliśmy z mężem bardzo często. Później ze względu na lekką ostrość curry zrezygnowałam z podawania tej potrawy bo nie nadawała się dla niemowlaka. Teraz kiedy córka ma ponad rok znów wróciłam do starego przepisu z tym, że do dania nie dodaje papryczki chili, która była jednym ze składników kurczaka w sosie curry.

Danie nie jest ostre ponieważ jakąkolwiek ostrość przyprawy curry redukuje dodanie serka mascarpone oraz mleczka kokosowego.

Za każdym razem kiedy serwuje córce nowe danie trochę się denerwuje, czy będzie jej smakowało. Curry ma dość specyficzny smak i nie wszystkim smakuje. Na szczęście moja córka nowy smak od razu zaakceptowała i zjadała cały obiadek ze smakiem.

Staram się podawać córce jak najwięcej nowych smaków za nim ukończy 3 roku życia ponieważ  jest to  czas w którym dziecko kształtuje swoje nawyki żywieniowe. Mam nadzieje, że dzięki temu będzie chętnie zjadała wiele zdrowych dań i będzie otwarta na nowe smaki.

Przeznaczenie: dla dzieci powyżej 12 miesiąca życia

Przepis dla dorosłych:

Składniki:

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 2 łyżki żółtego curry
  • 2 łyżki serka mascarpone
  • pół puszki mleka kokosowego ok 100 ml
  • 3 ząbki czosnku
  • 1cebula
  • łyżeczka ksylitolu
  • 1 łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

  • Na dużej patelni rozpuść łyżkę masła klarowanego i zeszklij pokrojoną drobno cebulę.
  • Cebulę duś na małym ogniu przez 5 minut
  • Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, 80 gram pokrojonego kurczaka odłóż do miseczki (patrz w części  modyfikacja dla niemowlaka – kurczak w kremowym sosie curry)
  • Obierz czosnek, przeciśnij przez praskę i obtocz w nim kurczaka.
  • Kurczaka z czosnkiem dodaj na patelnię i smaż na średnim ogniu aż mięso będzie miękkie.
  • Dodaj 2 łyżki curry, i mieszaj przez około 2 minut, tak żeby mieszanka obtoczyła całego kurczaka.
  • Dodaj mleko kokosowe i mascarpone. Duś na średnim ogniu, aż sos trochę się zredukuje.
  • Danie dla dorosłych przyprawiamy pieprzem i solą według uznania dopiero po odłożeniu porcji sosu i pulpetów dla dziecka.

Propozycja podania:

 Danie najlepiej smakuje z ryżem lub z pieczonymi ziemniaczkami. Dodaj do obiadu również porcję swoich ulubionych warzyw. U nas to najczęściej brokuł lub fasolka szparagowa.

Modyfikacja dla niemowląt – kurczak w kremowym sosie curry

Podobnie jak wiele innych dań, które szykuje na bazie piersi z kurczaka, dla córki oddzielnie robię 4 klopsiki, które dorzucam na patelnie do pozostałego mięsa. Na obiad podaje córce dwa klopsiki dzięki czemu zostają mi jeszcze dwa klopsy, które zostają mi na kolejny obiad.

Dodatkowe składniki:

  • żółtko
  • kawałek białej bułki

Przygotowanie:

  • Bułkę namocz w wodzie. Zmiel 80 gram odłożonej piersi z kurczaka. Do zmielonego mięsa dodaj namoczoną bułkę i połowę żółtka. Wszystko razem wymieszaj i uformuj pulpety.
  • Pulpety dodaj na patelnię i smaż z resztą mięsa z kurczaka.
  • Usmażone pulpety wyjmij z patelni, pokrój na kawałeczki i zalej 2 łyżkami sosu z patelni.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *