Dzisiaj w związku z tym, że w lodówce miałam niezużyte mleczko kokosowe, postanowiłam przygotować dla córki placki z marchewki BLW w nowej odsłonie. Zamiast jogurtu dodałam do nich mleczko kokosowe, a zamiast cynamonu, prawdziwą wanilię. Zdecydowałam do ich przygotowania użyć mojej ulubionej mąki kasztanowej. Placki wyszły wyśmienite i smakują chyba jeszcze lepiej niż placki marchewkowe na bazie jogurtu naturalnego, które do tej pory często serwowałam córce na kolację.
Forma podania placków też była zupełnie inna niż dotychczas. Córka ostatnio bardzo lubi, zamiast placków zjadać z nich sam dżem, a kiedy jej tego zabraniam, denerwuje się i często ze złości i na przekór nie zjada już kolacji. Aby trochę przechytrzyć moją zbuntowaną dwulatkę, placki podałam w formie przekładnej. Polałam je jogurtem naturalnym z odrobiną ksylitolu i wanilii, mówiąc córce, że to naleśniki, które bardzo lubi.
Placki z marchewki BLW z wanilią i mleczkiem kokosowym:
Przeznaczenie:
Placki marchewkowe są bardzo miękkie, więc dziecko poradzi sobie z nimi już na początku rozszerzania diety. Jeśli podajesz placki dziecku poniżej roku, warto zadbać o to, aby marchewka na bazie, której przygotowujesz placki, była wystarczająco słodka, wtedy dosładzanie placków nie będzie konieczne.
Placki są idealną propozycją, dla dzieci z nietolerancją laktozy lub alergią na białko mleka krowiego.
Składniki:
- 1 łyżkę mąki kasztanowej
- 1 łyżkę mąki kukurydzianej
- 4 łyżki mleczka kokosowego o zawartości kokosa 50%
- 1 jajko
- szczyptę wanilii
- 40 g marchewki startej na tarce o małych oczkach
- opcjonalnie ½ łyżeczki cukru kokosowego
- odrobina masła klarowanego do smażenia
Przygotowanie:
- Marchewkę zetrzyj na tarce o możliwie najmniejszych oczkach. Ja do przygotowania placków często wybieram tarkę do parmezanu, która robi z marchewki prawie papkę.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane.
- Do marchewki dodaj mąkę kasztanową i kukurydzianą, jajko, prawdziwą wanilię i mleczko kokosowe, następnie wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
- Nakładaj placki dużą łyżką na rozgrzaną patelnię. Jedna łyżka to jeden placek. Smaż placki na średnim ogniu około 2 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
- Placki z marchewki podawaj z konfiturą truskawkową lub innym ulubionym dżemem. Możesz też tak jak ja przełożyć placki dżemem i polać je odrobiną jogurtu naturalnego z ksylitolem i z prawdziwą wanilią.
Jeśli chcesz spróbować jeszcze innych placków warzywnych na słodko, polecam placki waniliowe z cukinii na słodko, które są naprawdę smaczne.