Dzisiaj na obiad zaserwowałam córce danie, które zazwyczaj większość dzieci zjada z apetytem, czyli frytki z ketchupem i klopsiki. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie przygotowała tego dania w zdrowszej wersji. I tak zamiast zwykłych frytek podałam frytki pieczone przygotowane z ekologicznych ziemniaków. Zamiast ketchupu z podejrzanym składem podałam ketchup zrobiony z dużej ilości pomidorów słodzony sokiem jabłkowym, a zamiast smażonych kotletów mięsnych podałam wegetariańskie pieczone kotlety z bakłażana, pieczone w piekarniku. Mimo że obiad na pierwszy rzut oka mógłby wydawać się niezdrowym daniem typu fast-food w rzeczywistości to samo zdrowie składające się praktycznie z samych warzyw.
Pulpeciki możesz podawać same z pieczonymi ziemniakami i warzywami lub z ulubionym sosem. U mnie zazwyczaj z pomidorowym lub koperkowym np. tym.
Wegetariańskie (warzywne) pieczone kotlety z bakłażana
Przeznaczenie:
Jeśli pominiesz sól, wegetariańskie kotleciki z bakłażana nadają się już dla niemowląt po 7 miesiącu życia. Sprawdzą się idealnie dla dzieci karmionych metodą BLW, jak i tych karmionych metodą klasyczną (łyżeczką).
Składniki:
- 1 średniej wielkości bakłażan
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 80 g mielonych płatków owsianych
- 5 łyżek tartego parmezanu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
- sól morska do smaku
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
- Na patelni z oliwą z oliwek zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.
- Bakłażana obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Dodaj go na patelnię do cebuli i czosnku. Podsmażaj wszystko przez ok. 10 minut na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
- Wystudź zawartość patelni, następnie przełóż do naczynia blendera i zmiksuj na gładką masę.
- Masę dopraw parmezanem, solą, pieprzem, papryką mieloną.
- Dodaj jajko i mielone płatki owsiane, następnie dokładnie wszystko wymieszaj ręką i włóż do lodówki na 2 godziny (z masy która postoi w lodówce dużo łatwiej robi się kotlety)
- Po 2 godzinach z masy uformuj kotleciki.
- Pulpeciki piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza (termo-obieg) przez około 25 minut.
- Pulpety podawaj z ziemniaczkami i innymi ulubionymi warzywami lub z sosem np. pomidorowym, lub koperkowym.
Jeśli podoba Ci się mój przepis …
Jeśli podobał Ci się mój przepis na wegetariańskie kotleciki z bakłażana, koniecznie zajrzyj na mój profil mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla niemowląt i dzieci!