Warzywne kotlety z kalafiora w płatkach owsianych

Czy kotlety w panierce mogą być zdrowe? Oczywiście! A czemu by nie? Wystarczy, że zamiast wieprzowiny użyjemy warzyw. Zamiast zwykłej panierki z bułki tartej użyjemy płatków owsianych i usmażymy je na odpowiednim tłuszczu, czyli najlepiej na maśle klarowanym. Warzywne Kotlety z kalafiora to idealna zdrowa propozycja obiadowa dla dzieci, które nie chętnie sięgają po warzywa, ale za to uwielbiają kotlety. U nas w domu co prawda raczej nie jada się kotletów, ale kiedy córka zaczęła coraz bardziej grymasić, postanowiłam zaserwować jej kalafiora w takiej właśnie formie.

Kotlety z dodatkiem gotowanych na parze ziemniaczków i fasolki szparagowej to również świetna propozycja na obiad składający się z samych warzyw. Dziecko, nawet jeśli nie zje wszystkiego, to na pewno zje warzywo, ponieważ nic innego nie znajdzie na swoim talerzu😊
Jeśli zdecyduje się tylko na zjedzenie kotleta, będzie to pełnowartościowy posiłek, ponieważ oprócz kalafiora w kotletach znajdziemy złożone węglowodany w formie płatków owsianych, jajko i zdrowy tłuszcz.

Warzywne kotlety z kalafiora w panierce z płatków owsianych

Przeznaczenie:

Kotlety z kalafiora zawierają sól morską i są lekko podsmażone na patelni, w związku z tym nadaje się dla dzieci dopiero powyżej roku i to nie w dużej ilości. Pierwszy raz podałam ją córce, kiedy skończyła 2 lata.

Składniki:

• 1/2 główki średniego kalafiora
• 6 łyżek mielonych płatków owsianych, z czego 5 łyżeczek dodajemy do środka kotletów, a resztę zostawiamy do obtoczenia kotletów.
• 1 jajko
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu
• masło klarowane do smażenia
• opcjonalnie podsmażona wcześniej cebulka

Przygotowanie:

1. Kalafiora ugotuj na parze. Ja używam do tego zwykłego garnka i nakładki do gotowania na parze z Ikea. Oprócz tego, że gotowanie na parze jest zdrowsze, kalafior ugotowany w taki sposób będzie miał w sobie mniej wody i łatwiej nam łatwiej formować kotlety.
2. Kalafior po ostygnięciu, ugnieć tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj sól, pieprz, jajko, zmielone płatki owsiane i wszystko dokładnie wymieszaj. Z masy formuj małe kotlety i obtaczaj w zmielonych płatkach.
3. Kotlety z kalafiora smaż na średnim ogniu na maśle klarowanym, do zarumienienia.
4. Podawaj z ziemniaczkami i innymi warzywami gotowanymi na parze np. z fasolką szparagową lub szparagami.