Risotto ze szparagami bez wina dla dzieci

W sklepach są już dostępne świeże szparagi, dlatego bardzo często zjadamy je teraz na obiad i kolację. Sezon na szparagi nie trwa zbyt długo, dlatego staram się ten okres wykorzystać do maksimum. Oprócz szparagów pieczonych, które przygotowuje się ekspresowo, od czasu do czasu zdarza mi się również przygotować nasze ulubione risotto ze szparagami, bez wina, które idealnie nadaje się dla dzieci. Podanie szparagów pod postacią risotto to świetny pomysł na przemycenie szparagów do diety dziecka. Jeśli Wasze dziecko tak jak moja córka nie przepada za klasyczną formą podania szparagów, koniecznie musicie wypróbować ten przepis.

Szparagi mają dość specyficzną konsystencję i lekko gorzkawy smak, w związku z tym ich smak może nie odpowiadać naszym maluchom. Są jednak cennym źródłem składników odżywczych, dlatego warto spróbować włączyć ją do diety dziecka pod ukrytą postacią.
Do przygotowania risotto używam zmiksowanych szparagów i tylko kilka z nich zostawiam w całości, aby ozdobić danie.

Jeśli chcecie przygotować podobne danie, ale nie macie bulionu i zamiast białego ryżu wolicie użyć ryżu brązowego, wypróbujcie ten przepis.

Risotto ze szparagami bez wina idealne dla dzieci

Przeznaczenie:

Danie ze względu na obecność dość słonego sera typu parmezan, nadaję się dla dzieci powyżej roku. Jeśli jednak odłożycie odrobinę risotto przed doprawieniem, pominiecie sól i dodacie mniejszą ilość parmezanu, danie możecie podać niemowlakowi.

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego (ja gotuje wcześniej większą porcję i mrożę)
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki tartego parmezanu lub według uznania
• duży pęczek szparagów
• 200 g białego ryżu
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• odrobina soli morskiej

Przygotowanie:

1. Szparagi pokrój drobno, polej oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 12 minut.
2. W międzyczasie przygotuj risotto. Na patelnie z łyżką masła klarowanego wyłóż pokrojoną drobną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wsyp surowy ryż i wymieszaj go dokładnie w maśle klarowanym.
3. Po tym czasie dolej na patelnię bulion i tak co jakiś czas dolewaj bulionu, aż ryż będzie miękki.
4. Kiedy szparagi będą gotowe, przełóż je do naczynia blendera i dokładnie zmiksuj. Zmiksowane szparagi wyłóż na patelnię do miękkiego już ryżu i wymieszaj, tak aby masa dokładnie oblepiła ryż.
5. Na koniec dodaj dwie łyżki masła i starty parmezan.
6. Podgrzewaj wszystko na małym ogniu do rozpuszczenia masła i parmezanu.

Jeśli podobał Ci się mój przepis na risotto ze szparagami bez wina dla dzieci…

koniecznie zajrzyj na mój profil mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla całej rodziny!