Risotto dla dzieci z cukinią i pomidorami

Risotto to zaraz po makaronie jedno z moich ulubionych włoskich dań. Za nim na świecie pojawiła się córka, bardzo często szykowałam risotto na obiad w różnych wariantach smakowych. Później przestałam je podawać, ponieważ przy małym dziecku wygodniej było mi szykować obiady, które robią się same (duszą lub pieką) i nie potrzebują do tego mojej obecności. Od jakiegoś czasu znowu częściej przygotowuje risotto na obiad, głównie w weekendy, kiedy mój mąż jest w domu i bardzo cieszy mnie, że takie danie smakuje również mojej córeczce. Dzisiaj chciałam Wam polecić przepis na risotto, który dawno dawno temu podpatrzyłam oglądając MasterChefa czy risotto idealne dla dzieci z cukinią i suszonymi pomidorami.

Risotto dla dzieci z cukinią i pomidorami

Przeznaczenie:

Danie przygotowane na bazie składników nadaje się dla dzieci powyżej roku. Sama pierwszy raz podałam córce risotto z cukinią i suszonymi pomidorami, kiedy skończyła 8 miesięcy. Przed doprawianiem dania zawsze odkładałam na miseczkę porcję dla córki i doprawiała go oddzielenie odrobiną tartego parmezanu.

Składniki:

• 200 gram białego ryżu
• 500 ml bulionu domowej roboty
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 8 suszonych pomidorów z zalewy
• 1 średnia cukinia
• 50 gram parmezanu (u dzieci poniżej roku dodaj mniejszą ilość parmezanu)
• 2 łyżeczki oregano
• 30 g masła
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól morska (u dzieci poniżej roku pomiń)
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Czosnek i cebulę bardzo drobno posiekaj i wrzuć na patelnię z odrobiną masła klarowanego. Gdy cebula lekko się zeszkli wsyp na patelnię suchy ryż. Całość chwilę potrzymaj na patelni ok. 2 minut.
2. Następnie wlej wywar drobiowy w takiej ilości, aby przykryć ryż.
3. Cukinię i pomidory pokrój w kostkę i podduś na osobnej patelni.
4. W trakcie gotowania risotto dolewaj wywar tak, aby uzupełniać płyn wtedy, gdy zostanie wchłonięty przez ryż. Gdy ryż zacznie mięknąć, dodaj cukinią i pomidorki. Dopraw całość do smaku pieprzem, solą, oregano oraz parmezanem startym na tarce o małych oczkach, wszystko dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia się parmezanu. Następnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj masło i wymieszaj.

Modyfikacja dla niemowląt – risotto dla dzieci z cukinią i pomidorami:

Jeśli risotto chcesz podać niemowlakowi, przypraw risotto na patelni tylko oregano, odłóż część risotto dla niemowlaka do miseczki i posyp małą ilością parmezanu. Pozostałą część risotto, którą masz zamiar podać dzieciom powyżej roku i dorosłym dopraw według przepisu parmezanem, solą morską i świeżo mielonym pieprzem.

Jeśli podoba Ci się mój przepis …

Jeśli podobał Ci się mój przepis, koniecznie zajrzyj na mój profil mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla niemowląt i dzieci!