Torcik czekoladowy z kremem śmietanowym

Jakiś czas temu byliśmy w odwiedzinach u dziadków. Jak zwykle nas nie zawiedli i na nasz przyjazd przygotowali same zdrowe pyszności! Moja mama specjalnie dla mojej córki przygotowała przepyszny torcik czekoladowy z kremem śmietanowym, który tak nam posmakował, że z pewnością przygotujemy go jeszcze wiele razy! Biszkopt do tortu przygotowany jest bez cukru, mleka krowiego i jajek. Do jego posłodzenia zostały użyte suszone daktyle, w związku z tym jest to tort, który idealnie nadaje się dla małych dzieci również tych z nietolerancją mleka krowiego czy jajek!

Jeśli Twoje dziecko ma nietolerancję na białko mleka krowiego, możesz przełożyć tort innym kremem. Ten, który proponuje, wykonany jest na bazie serka mascarpone i śmietanki kremówki.

Torcik czekoladowy z kremem z serka mascarpone i śmietany

Przeznaczenie:

W związku z tym, że biszkopt jest słodzony daktylami, odrobinę tego tortu można podać już starszemu niemowlakowi.

Jest ich jednak na tyle dużo, że z podaniem tego tortu wstrzymałabym się przynajmniej do skończenia przez dziecko roku. Taki tort sprawdzi się idealnie np. na 2,3 czy 4 urodziny dziecka.

Składniki:

Biszkopt:

• 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej lub mąki pełnoziarnistej z samopszy
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki dżemu bez cukru wiśniowego lub porzeczkowego
• szklanka napoju roślinnego (u mnie, jak zwykle ten napój owsiany)
• 130 g suszonych daktyli
• ¼ szklanki oleju lub rozpuszczonego masła klarowanego
• 2 łyżki kakao

Krem:

• 150 g serka mascarpone
• 150 g śmietanki kremówki 30% (wybierz taką bez dodatku karagenu)
• 1 łyżka erytrolu
• 1 łyżeczka wanilii

Przygotowanie:

1. Daktyle namocz w gorącej wodzie przez około 20 minut.
2. Do miski wsyp mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz kakao i wszystko dokładnie wymieszaj, następnie do drugiej miski dodaj napój roślinny, rozpuszczone masło klarowane oraz dżem i wymieszaj.
3. Daktyle odsącz z nadmiaru wody i zmiksuj, następnie mus daktylowy dodaj do mokrych składników i wymieszaj.
4. Mokre składniki przełóż do miski z suchymi i wymieszaj.
5. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (góra-dół) i piecz biszkopt ok. 45 minut.
6. Kiedy biszkopt będzie się piekł przygotuj krem.
7. Do wysokiego naczynia wlej śmietankę, dodaj serek mascarpone, erytrol oraz wanilie, następnie zmiksuj wszystko przez około 5 minut.
8. Upieczone ciasto przekrój na dwa okrągłe blaty i nasącz blaty wodą wymieszaną z sokiem z cytryny.
9. Na dolny blat nałóż cienką warstwę dżemu, na dżem warstwę kremu i przykryj drugim blatem, następnie pozostałym kremem posmaruj wierzch i brzegi ciasta.
10. Na wierzch ciasta wyłóż ulubione owoce. U nas zazwyczaj są to borówki, maliny lub truskawki.

A tutaj znajdziesz przepis na pyszny torcik bez pieczenia, który również idealnie nadaje się dla dzieci.

Jeśli podoba Ci się mój przepis na torcik czekoladowy z kremem …

Jeśli podobał Ci się mój przepis na tort dla dziecka i niemowlaka z biszkoptem bez cukru i mleka koniecznie zajrzyj na mój profil @mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi przepisami dla dzieci i niemowląt!