W sobotę podczas cotygodniowych zakupów w Lidlu natknęłam się na strefie owoców na ekologiczny rabarbar, który postanowiłam kupić. Aż wstyd się przyznać, ale nigdy dotąd nie jadłam rabarbaru. Nie wiedziałam jeszcze, co z niego przygotuje, ale stwierdziłam, że jeśli jest teraz sezon na rabarbar, szkoda byłoby z tego nie skorzystać. W końcu postanowiłam upiec szybkie bezglutenowe ciasto z rabarbarem, a że przy przygotowywaniu słodkich wypieków zawsze towarzyszy mi moja trzyletnia córka, ciasto musiało być proste w wykonaniu. Wspólnie przygotowałyśmy zalewane ciasto, oczywiście w wersji bezglutenowej i z dodatkiem zdrowszych zamienników cukru.
Okazało się, że ciasto z rabarbarem wyszło przepysznie. W przeciągu jednego tygodnia przygotowałam je aż 4 razy! A to już coś znaczy! Ciasto z rabarbarem postanowiłam przygotować, kiedy w odwiedziny przyjechali do nas dziadkowie mojej córki i im ciasto również tak bardzo zasmakowało, że tego samego dnia piekłam je po raz drugi!
Szybkie ciasto z rabarbarem smakuje również wyśmienicie w wersji z truskawkami, co również udało mi się przetestować, kiedy zabrakło rabarbaru.
Szybkie bezglutenowe ciasto z rabarbarem
Przeznaczenie:
Szybkie bezglutenowe ciasto z rabarbarem nadaje się dla dzieci powyżej roku, ponieważ zawiera syrop klonowy oraz ksylitol.
Składniki:
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka owsianego
- ½ szklanki mąki ryżowej
- ¼ szklanki rozpuszczonego masła klarowanego
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- ½ szklanki mąki kokosowej
- ¼ szklanki ksylitolu lub erytrolu
- 2 łyżki syropu klonowego
- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 4 łodygi rabarbaru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka wanilii
Przygotowanie:
- Piekarni rozgrzej do 180st. C (termo-obieg)
- Rabarbar pokrój na 1 cm kawałki, zalej syropem klonowym, dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut, następnie do miski wsyp mąkę ziemniaczaną, kokosową, ryżową, ksylitol, proszek do pieczenia, wanilię i sól.
- Do suchych składników dodaj mleko owsiane, rozpuszczone masło klarowane i jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj, łyżką.
- Do ciast wsyp pokrojony rabarbar i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
- Ciasto wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut.
- Dla dekoracji możesz posypać ciasto zmielonym na puder ksylitolem.
Jeśli podoba Ci się mój przepis …
Jeśli podobał Ci się mój przepis, koniecznie zajrzyj na mój profil @mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla niemowląt i dzieci!