Moja córka bardzo lubi wszelkiego rodzaju naleśniki i placki. W związku z tym często eksperymentuje w kuchni, tworząc różne kombinacje smakowe z różnych mąk i napojów roślinnych, przygotowując naleśniki czy placki w różnym wydaniu. Nie chcę, aby córka przyzwyczaiła się do jednego smaku naleśników ponieważ dzięki nim udaję mi się do jej diety przemycić wiele wartościowych składników odżywczych, które są podane w znanej i lubianej dla córki formie. Ostatnio na kolację przygotowałam naleśniki kokosowe z mąki kasztanowej, które wyszły delikatne i puszyste. Jeśli jeszcze nie próbowałaś przygotowywać naleśników kasztanowych, koniecznie wypróbuj ten przepis.
Naleśniki kokosowe z mąki kasztanowej
Przeznaczenie:
Naleśniki kasztanowe nadają się dla dzieci po 7 miesiącu życia, które mają do diety wprowadzone jajko i mleko kokosowe.
Składniki:
- 1 jajko
- pół szklanki mąki kasztanowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- pół szklanki mleczka kokosowego o zawartości około 60% kokosa
- pół szklanki wody
- masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:
- Do miski wsyp przesianą przez sitko mąkę kasztanową i ziemniaczaną.
- Przygotowując naleśniki z mąki kasztanowej, zawsze przesiewam mąkę przez sitko, ponieważ mąka kasztanowa ma tendencje do tworzenia grudek.
- Warto wymieszać ciasta za pomocą robota kuchennego zamiast trzepaczki, ponieważ robot rozbije niechciane grudki mąki, jeśli takowe zostaną nawet po przesianiu przez sitko.
- Do mąki dodaj jajko, mleko kokosowe lub mleczko kokosowe wymieszane z wodą w proporcjach 1:1.
- Wszystkie składniki wymieszaj łyżką i zmiksuj w robocie kuchennym. Do zrobienia naleśników kasztanowych używam końcówki w kształcie szerokiej trzepaczki. Zawsze ustawiam obroty robota na najniższą moc, żeby nie pojawiały się bąbelki.
- Naleśniki smaż na patelni wysmarowanej masłem klarowanym.
- Przed smażeniem każdego naleśnika na patelnię dokładaj masło klarowane. Dzięki temu łatwiej będzie Ci przełożyć naleśniki na drugą stronę i nie będą się bardzo kruszyć.
- Naleśniki kasztanowe zazwyczaj podaje z jogurtem naturalnym z prawdziwą wanilią i cukrem kokosowym lub ksylitolem. W towarzystwie ulubionych owoców najczęściej jagód i truskawek lub dobrej jakości dżemu truskawkowego.