Dzisiaj chciałabym polecić Wam przepis na mój ulubiony bezglutenowy mazurek z ksylitolem , który koniecznie musicie wypróbować! Jeszcze przedwczoraj, mimo że święta wielkanocne dawno się skończyły, raczyliśmy się pysznym bezglutenowym mazurkiem z dodatkiem wegańskiego kajmaku przygotowanego na bazie mleczka kokosowego i suszonych daktyli. Kiedy w sobotę podczas odwiedzin dziadków zastanawiałam się, co przygotować na deser, wszyscy jednogłośnie powiedzieli: Mazurek!
Bezglutenowy mazurek z ksylitolem
Przeznaczenie:
Kruchy spód mazurka zawiera tylko 3 płaskie łyżki ksylitolu, a kajmak przygotowany jest na bazie daktyli, w związku z tym ciasto możesz podać w małej ilości (do spróbowania) już rocznemu dziecku zamiast tradycyjnego mazurka.
Składniki:
Na kruche ciasto:
- 70 g mąki kukurydzianej
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 50 g mąki ryżowej
- 90 g masła
- 1 jajko
- 55 g ksylitolu
Na wegański kajmak:
- 5 łyżek mleczka kokosowego
- 1 filiżanka suszonych daktyli
- Odrobina soli morskiej
Przygotowanie:
- Do miski wsyp mąkę kukurydzianą, mąkę ziemniaczaną i mąkę ryżową, następnie dodaj pokrojone w kostkę masło, jajko i ksylitol, wszystko dokładne zagnieć i wstaw do lodówki na minimum godzinę.
- Po tym czasie rozwałkuj ciasto od razu na papierze do pieczenia i przełóż na dużą blaszkę. Mazurek piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 25 minut.
- W międzyczasie przygotuj wegański kajmak. Daktyle zalej wrzątkiem, następnie po 20 minutach odlej z nich wodę, dodaj 5 łyżek mleczka koksowego i zmiksuj na jednolitą masę.
- Ostudzonego mazurka posmaruj kajmakiem i podawaj.
Jeśli podobał Ci się mój przepis na bezglutenowy mazurek z ksylitolem …
koniecznie zajrzyj na mój profil mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami zdrowych potraw dla dzieci i reszty rodziny. Znajdziesz tam również recenzje naszych ulubionych książek dla dzieci.