Babeczki z kremem często widuje w witrynach znajomej piekarni czy w cukierniach. W związku z tym, że nie jadamy na co dzień cukru i białej mąki pszennej oraz nie mam zaufania do składu takich sklepowych babeczek, nigdy ich nie kupujemy. Ostatnio w odwiedzinach u dziadków, postanowiłyśmy wspólnie z babcią i córką przygotować pyszne domowe kruche babeczki z kremem i owocami w nieco zdrowszej wersji. Z ksylitolem zamiast cukru i orkiszową mąką pełnoziarnistą zamiast z białą mąką pszenną.
Kruche babeczki z kremem i owocami
Przeznaczenie:
Ze względu na obecność ksylitolu, babeczki w małej ilości nadają się dla dzieci powyżej roku. Tutaj przeczytasz więcej o ksylitolu w diecie dziecka. W większej ilości możesz podać babeczki dopiero dziecko powyżej dwóch lat.
Składniki:
Na kruche ciasto na babeczki:
- 100 g masła
- 1 żółtko
- pół łyżeczki proszku do pieczenia (można pominąć)
- 50 g ksylitolu
- 150 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej typu 1050
- 50 g mąki z samopszy
- 1 łyżka śmietany 18%
Na krem:
- 200 g śmietany kremówki minimum 30 % (bez karagenu)
- 100 g serka mascarpone
- 1/3 łyżeczki prawdziwej wanilii
- 2 płaski łyżki ksylitolu
Przygotowanie:
- Do miski wrzuć masło, 1 żółtko, pół łyżeczki proszku do pieczenia, ksylitol, mąkę orkiszową, mąkę z samopszy i łyżkę śmietany, następnie wszystkie składniki dokładnie zagnieć.
- Ciasto włóż do lodówki na minimum godzinę, następnie z ciasta twórz małe kulki i wyłóż do foremek na babeczki.
- Spody na babeczki piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (góra-dół) przez około 12 minut.
- Teraz czas na krem. Śmietanę ubij na sztywno, dodaj ksylitol i serek mascarpone, następnie dokładnie wymieszaj, następnie krem śmietanowy przełóż na babeczki (około ½ łyżki na babeczkę) i ozdób ulubionymi owocami. U nas borówki i truskawki.
Jeśli podoba Ci się mój przepis na kruche babeczki z kremem i owocami …
koniecznie zajrzyj na mój profil @mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla niemowląt i dzieci!