Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pożywne i zdrowe babeczki marchewkowe, które idealnie nadają się nie tylko, na deser czy przekąskę, ale i pożywne śniadanie dla dzieci! Muffinki możesz przygotować dzień wcześniej i następnego dnia zabrać ze sobą w podróż lub na długi spacer. Babeczki marchewkowe przygotowałam na bazie mieszanki mąk: owsianej, z samopszy i orkiszowej.
Można je również przygotować w wersji bezglutenowej i zamiast mąki z samopszy i orkiszowej dodać więcej mąki owsianej i dwie łyżki mąki ziemniaczanej. Do posłodzenia babeczek użyłam ksylitolu, który jest naturalnym prebiotykiem. Tutaj możesz przeczytać więcej o właściwościach ksylitolu.
A tutaj znajdziesz mój stary przepis na babeczki marchewkowe w wersji bezglutenowej.
Babeczki marchewkowe idealne dla dzieci!
Przeznaczenie:
Babeczki marchewkowe nadają się dla dzieci powyżej 2 lat, ponieważ zawierają ksylitol. W małej ilości możesz je podać dziecku powyżej roku.
Składniki:
- 180 g marchewki (3 średnie)
- 100 g rozpuszczonego masła klarowanego
- 250 ml napoju owsianego (tego napoju używam od lat)
- 1 jajko
- 1 łyżka masła migdałowego (np. tego)
- 100 g mąki owsianej ( to moja ulubiona mąka owsiana)
- 100 g mąki pełnoziarnistej z samopszy (używam tej)
- 100 g mąki orkiszowej typ 1050
- 100 g ksylitolu (jeśli ktoś lubi słodsze babeczki, może dać więcej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego (zawsze używam tego cynamonu cejlońskiego)
- ½ łyżeczka sproszkowanej wanilii ( używam tej wanilii ekologicznej)
- 50 g orzechów włoskich
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni C (góra i dół).
- Formę na muffiny wyłóż papilotkami.
- Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, następnie włóż do miski.
- Dodaj rozpuszczone masło klarowane, napój roślinny (lub mleko, jeśli używasz), jajko oraz masło migdałowe, następnie wszystko wymieszaj rózgą.
- Do drugiej miski wsyp mąki, ksylitol, proszek do pieczenia, sodę oraz cynamon i wanilię.
- Na koniec do masy dodaj posiekane orzechy. Jeśli dziecko nie przepada za orzechami i wydłubuje je z ciast, możesz dodać zmiksowane na pył orzechy.
- Wymieszane sypkie składniki wsyp do miski z mokrymi składnikami i wymieszaj delikatnie łyżką, tylko do pierwszego połączenia się składników.
- Ciasto przełóż do papilotek. Piecz przez ok. 25 minut.
Jeśli podoba Ci się mój przepis na babeczki marchewkowe idealne dla dzieci …
koniecznie zajrzyj na mój profil @mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla dzieci i nie tylko!