Okres jesienno-zimowy to czas, w którym szczególnie musimy zadbać, o to, co jemy. W tym okresie warto zrezygnować ze zwykłych kanapek i zadbać o to, aby większość posiłków, które zjadamy, była podana na ciepło. Jeśli w ciągu dnia nie mamy czasu na przygotowywanie posiłków na ciepło, zadbajmy, chociaż o kolację, która jest kluczowa dla jakości naszego snu. Tylko kiedy śpimy, nasz organizm może się w pełni zregenerować i zebrać siły do walki z chorobami. Dlatego musimy zrobić wszystko, aby nasz sen był jak najbardziej regenerujący, a pomóc może mu w tym odpowiednio przygotowana kolacja. Jeśli nie masz pomysłu, jakie dania sprawdzą się najlepiej na jesienne kolacje dla całej rodziny, zobacz moje propozycje.
Jesienne kolacje jakie powinny być?
1. Ciepła
Po pierwsze jesienna kolacja powinna być podana na ciepło. Obróbka termiczna produktów spożywczych sprawia, że stają się one bardziej lekkostrawne. Funkcje naszego organizmu zwalniają podczas snu, dlatego, jeśli kolacja, którą zjemy przed położeniem się spać, będzie ciężkostrawna, nasz organizm zamiast odpoczynkiem i regeneracją będzie musiał zajęć się wielogodzinnym trawieniem pokarmów. W okresie jesienno-zimowym, który nie bez powodu nazywany jest sezonem przeziębieniowym, tym bardziej musimy zadbać o jak najlepszą jakość naszego snu, który pozwoli nam zebrać siły do walki z chorobami.
2. Rozgrzewająca
Jesienna kolacja powinna być również rozgrzewająca. Według badań po zjedzeniu potrawy bogatej w węglowodany wzrasta temperatura naszego ciała, dzięki czemu nie odczuwamy zimna. Jeśli chcemy, żeby wyższa temperatura utrzymała się dłużej, powinniśmy sięgnąć po węglowodany złożone.
Szykując kolację, sięgam zazwyczaj po różnego rodzaju kaszę, głównie jaglaną, płatki owsiane oraz różnego rodzaju pełnowartościowe mąki tj. kasztanową czy gryczaną.
3. Pełna zdrowotnych przypraw
Oprócz tego, że jesienna kolacja powinna być podana na ciepło, powinna być również bogata w przyprawy, które wzmacniają odporność naszego organizmu i pomagają zwalczyć wirusy i bakterie.
W tym okresie nie powinno zabraknąć w naszej kuchni przede wszystkim:
- cynamonu cejlońskiego
- imbiru
- kardamonu
- kurkumy
Jakie potrawy sprawdzą się najlepiej na jesienne kolacje?
Wiemy, już, że kolacja, którą zjadamy w okresie jesienno-zimowym powinna być podana na ciepło, rozgrzewająca i pełna wartościowych przypraw. Teraz chciałbym Wam pokazać, jakie dania, które spełniają te wszystkie opisane wyżej wymagania, sprawdzają się u nas w domu. Potrawy, które proponuję, są również bardzo proste, szybkie w wykonaniu i idealnie sprawdzają się dla całej rodziny.
1. Zupa warzywna
Bardzo dobrym rozwiązaniem na jesienną kolację jest warzywna zupa. U nas w domu jest to zazwyczaj zupa w formie kremu, ponieważ taka konsystencja bardziej odpowiada mojej rodzinie. Dodatkowo jedząc zupę krem, zjadamy więcej warzyw, niż jedząc zupę w formie klasycznej bez miksowania.
Miseczka zupy, oprócz tego, że rozgrzeje nasz organizm i jest lekkostrawna, składa się z samych pełnych witamin warzyw, na których zapotrzebowanie jest jeszcze większe w okresie jesiennych zachorowań.
Do takiej rozgrzewającej zupy warto dorzucić też jedną z jesiennych przypraw np. imbir lub kurkumę, czyniąc naszą zupę istną bombą zdrowia.
Najczęściej serwuję mojej rodzinie krem z kalafiora, brokuła i cukinii, przepisy na ulubione zupy kremy mojej córki znajdziesz tu i tu. Jeśli szukacie jeszcze więcej przepisów na jesienne zupy kremy, możecie je znaleźć na portalu kulinarnym Przepisy.pl.
2. Pierogi leniwe z dodatkiem dyni
Kolejną propozycją kolacyjną, którą bardzo często serwuje jesienią na kolację mojej rodzinie, są pierogi leniwe z dodatkiem dyni Hokkaido. Te malutkie kluseczki kryją w sobie wszystko, to, co powinno znaleźć się w zbilansowanym posiłku. Nabiał, jajko, węglowodany, warzywa, oraz tłuszcz w formie masła klarowanego, którym polewam pierogi. Nigdy nie zapominam też o posypaniu pierogów cynamonem cejlońskim. Przepis na pierogi leniwe z dynią znajdziecie tutaj.
3. Owsianka
Świetnym pomysłem nie tylko na śniadanie, ale i jesienną kolację jest również owsianka. W okresie jesienno-zimowym najczęściej serwuje mojej rodzinie owsiankę z cynamonem cejlońskim, kardamonem, bananem i miodem lipowym. Taka owsianka działa bardzo rozgrzewająco, ponieważ składa się z dużej ilości węglowodanów tj. płatki owsiane i banan. Cynamon cejloński, kardamon i miód lipowy to przyprawy, które wzmacniają odporność naszego organizmu i działają przeciwzapalnie. Przepis na rozgrzewającą owsiankę znajdziecie tutaj.
4. Jaglanka
Jaglanka podobnie jak owsianka sprawdza się zarówno na śniadanie, jak i kolację. My zjadamy ją zdecydowanie częściej na kolację. Naszym jesiennym faworytem jest jaglanka na słodko z dodatkiem pomarańczowych warzyw np. marchewki lub dyni Hokkaido oraz cynamonu cejlońskiego i kardamonu. Kasza jaglana, która znana jest z silnych właściwości rozgrzewających, sprawdza się idealnie w okresie jesienno-zimowym, ponieważ długo utrzymuje wyższą temperaturę naszego organizmu.
Jeśli preferujecie dania z kaszą jaglaną podane na wytrawnie, bardzo smaczny przepis na kaszę jaglaną znajdziecie tutaj.