Jakiś czas temu zamieszczałam Wam na blogu przepis na pyszne ciasto drożdżowe orkiszowe słodzone ksylitolem. Z tego samego przepisu powstaje również pyszna Wielkanocna drożdżowa babka orkiszowa bez cukru. U nas z pewnością pojawi się ona na Wielkanocnym stole. A Wam też serdecznie polecam jej przygotowanie. Mamy jeszcze trochę czasu do Wielkanocy, więc możecie ją wcześniej wypróbować, ale gwarantuje, że jest przepyszna!
Wielkanocna drożdżowa babka orkiszowa bez cukru
Przeznaczenie:
Ciasto w małej ilości nadaje się dla dzieci powyżej roku, ponieważ zawiera ksylitol. W większej ilości możesz je podać dopiero dziecku powyżej 3 lat.
Składniki:
- 500 g maki orkiszowej typu 700 (ja używam zawsze tej)
- 1/2 szklanki ksylitolu (używam tego)
- 1 łyżka syropu klonowego do rozczynu
- 100 g masła
- szczypta soli
- 7 lub 8 żółtek w zależności od wielkości jaj
- szczypta prawdziwej wanilii (ja używam tej)
- 1 niepełna szklanki mleka
- pół garści skórki pomarańczowej (u nas domowej roboty z ksylitolem)
- pół garści rodzynek (używam tych)
- 40 g świeżych drożdży
Przygotowanie:
- Przygotuj rozczyn z drożdży, 2 łyżek mąki i z 2 łyżek syropu klonowego. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Kiedy rozczyn urośnie do dużej miski przesyp przez sitko mąkę, dodaj ubity wcześniej kogel mogel z żółtek i ksylitolu i szczyptę soli.
- Ciasto wyrabiaj około 10 minut, następnie dodaj skórkę pomarańczową i wcześniej namoczone i osuszone rodzynki i wanilię. Następnie znowu wyrabiaj ciasto przez około 5 minut.
- Na koniec dodaj do ciasta rozpuszczone masło i zagniataj jeszcze 5 minut.
- Miskę z ciastem odstaw do wyrośnięcia na 40 minut.
- Po tym czasie przełóż ciasto do wcześniej wysmarowanych masłem foremek (foremki wypełnij tylko do 3/4 pojemności) i odstaw do wyrośnięcia w cieple miejsce na 40 minut.
- Po tym czasie wstaw ciasto z foremkami do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (termo-obieg) i piecz przez 40 minut (do tzw. suchego patyczka).
- Po wystudzeniu możesz zrobić lukier z ksylitolu (przemielonego na puder) oraz cytryny, następnie możesz ozdobić ciasto bakaliami.
Jeśli podoba Ci się moja wielkanocna drożdżowa babka orkiszowa bez cukru …
koniecznie zajrzyj na mój profil mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami pysznych i zdrowych potraw dla całej rodziny!