Spaghetti z tofu jak Bolognese

Dzisiaj chciałam zaproponować Wam nową propozycję obiadową, którą moja wybredna córka od razu zaakceptowała i domagała się dokładki. W obecnych okolicznościach, bycia niejadkiem, jest to naprawdę ogromna pochwała! Pyszne wegetariańskie spaghetti z tofu jak Bolognese to danie, które skradło serce, nie tylko mojej córki, ale i moje i na stałe zagościło w naszym codziennym jadłospisie.

Bardzo lubię spaghetti Bolognese, ale w związku z tym, że praktycznie zrezygnowałam z jedzenia czerwonego mięsa, dawno go już nie jadłam. Próbowałam już przygotowywać spaghetti Bolognese z soczewicy czerwonej i mimo że bardzo mi smakowało, nie byłam do końca usatysfakcjonowany i postanowiłam szukać dalej. Spaghetti Bolognese z tofu to moim zdaniem strzał w dziesiątkę i nie będę już szukać innego składnika, który może zastąpić mięso, ponieważ tofu sprawdziło się w tej roli idealnie!

Jeśli szukasz przepisu na szybkie spaghetti ala bolognese z mięsem, zajrzyj tutaj.

Spaghetti z tofu jak Bolognese

Przeznaczenie:

Danie nadaję się dla dzieci powyżej roku, ponieważ zawiera sól. Jeśli jednak pominiesz dodawanie soli, możesz podać to wegetariańskie spaghetti również niemowlakowi.

Składniki:

• 200 g ekologicznego tofu
• 1,5 łyżeczki suszonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku
• ¼ szklanki tartego parmezanu
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• 300 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Tofu odsącz z wody i rozgnieć drobno w rękach. Do rozgniecionego tofu dodaj starty na tarce o małych oczkach parmezan, czosnek niedźwiedzi, przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku, paprykę słodką, pieprz i odrobinę soli, następnie dodaj oliwę z oliwek i wszystko dokładne wymieszaj. Tak, aby przyprawy dokładnie oblepiły tofu.
2. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni (góra-dół). Na papier do pieczenie wyłóż tofu i piecz przez 10 minut, aż się zarumieni. Możesz też podsmażyć tofu na patelni, ale pieczenie jest dużo zdrowsze.
3. Gotowe tofu przełóż do miski.
4. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i drugi ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Podduś wszystko przez około 8 minut na małym ogniu. Następnie na patelnię dodaj przygotowane wcześniej tofu, przecier pomidorowy, suszone przyprawy: bazylię, tymianek, oregano, sól oraz pieprz.
5. Dokładnie wszystko wymieszaj, zagotuj i wyłącz sos.
6. Sos podawaj z pełnoziarnistym makaronem spaghetti i tartym parmezanem. U młodszych dzieci, zamiast makaronu spaghetti możesz podać np. zwykły makaron świderki.

Jeśli podoba Ci się mój przepis na spaghetti z tofu jak Bolognese …

Jeśli podobał Ci się mój przepis, koniecznie zajrzyj na mój profil @mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla niemowląt i dzieci!