Dzisiaj przesyłam Wam przepis na pyszne kruche ciasto orkiszowe z morelami, które upiekła ostatnio moja mama. Mama podobnie, jak ja dba o to, aby używać w kuchni tylko pełnowartościowych składników, dlatego ciasto zamiast ze zwykłej mąki pszennej, przygotowała z pełnoziarnistej mąki orkiszowej i mąki z samopszy. Do jego posłodzenia użyła oczywiście ksylitolu. Dzięki tym wszystkim zmianom ciasto jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe!
Kruche ciasto orkiszowe z morelami
Przeznaczenie:
Ze względu na obecność ksylitolu, ciasto w małej ilości nadają się dla dzieci powyżej roku. Tutaj przeczytasz więcej o ksylitolu w diecie dziecka.
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki orkiszowej typu 1050 (używam tej mąki)
- 0,5 szklanki pełnoziarnistej mąki z samopszy (używam tej mąki)
- 3/4 szklanki ksylitolu (najbardziej lubię ten ksylitol)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 kostka masła (200g)
- 4 żółtka
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Na stolnicę wsyp mąkę, proszek do pieczenia i ksylitol, następnie dodaj kostkę twardego masła i posiekaj całość nożem. W mące z masłem zrób dołek i wbij żółtka. Na koniec dodaj jogurt grecki i wszystko razem szybko zagnieć.
- Ciasto podziel na dwie części (3/4 i 1/4), zawiń osobno w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 min
- Po 30 min wyjmij większą część ciasta z lodówki i na przygotowanej (wysmarowanej masłem) foremce do tarty rozłóż ciasto. Tak przygotowane ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika (175 stopni, termo-obieg) i podpiecz 10 min. W międzyczasie przygotuj morele (pokrój na połówki).
- Po 10 min wyjmujemy ciasto z piekarnika i na gorący placek układamy połówki moreli.
- Na morele ścieramy na grubych oczkach wyjętą z lodówki drugą część ciasta.
- Ponownie wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy w temperaturze (175 C, termo-obieg) przez 40-50 min.
- Na koniec można jeszcze posypać ciasto ksylitolem utartym w moździerzu na puder.
Jeśli podoba Ci się mój przepis na kruche ciasto orkiszowe z morelami …
koniecznie zajrzyj na mój profil @mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla niemowląt i dzieci!