Babeczki bananowe z truskawkami dla dzieci

W kuchni staram się korzystać z sezonowych warzyw i owoców, a że teraz właśnie trwa sezon na rabarbar i truskawki to właśnie te dwa produkty dodaje do praktycznie wszystkich wypieków, które przygotowuje. Jakiś czas temu na podwieczorek postanowiłyśmy razem z córką przygotować babeczki bananowe z truskawkami, które idealne nadają się dla dzieci. Do ich przygotowania wykorzystałyśmy dojrzałe banany, które same prosiły się o wykorzystanie oraz mieszankę mąk bezglutenowych.

Babeczki wyszły wilgotne i mięciutkie. Znikały z talerza tak szybko, że mój mąż, który nie uczestniczył w procesie przygotowania babeczek, załapał się tylko na jedną.

Babeczki bananowe z truskawkami idealne dla dzieci

Przeznaczenie:

Bezglutenowe babeczki bananowe z truskawkami nadają się dla dzieci powyżej roku, ponieważ zawierają cukier kokosowy. Jest to jednak tak niewielka ilość, że z powodzeniem, możesz podać jedną babeczkę starszemu niemowlakowi. Jeśli chcesz podać babeczkę młodszemu niemowlakowi (7 miesięcy +) nie dodawaj do babeczek cukru, samem banany wystarczą, aby osłodzić babeczki.

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• 1 jajko
• 100 g mąki (50 g kukurydzianej, 30 g owsianej, 20 g ziemniaczanej)
• 2 łyżki cukru koksowego (u dzieci poniżej roku pomiń)
• 40 g masła klarowanego
• ½ łyżeczki cynamonu cejlońskiego
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli (u dzieci poniżej roku pomiń)
• 5 dużych lub 8 małych truskawek

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (góra-dół)
2. Płatki owsiane zmiel dokładnie na mąkę, następnie Do zmielonych płatków owsianych dodaj mąkę ziemniaczaną, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, cukier kokosowy i cynamon cejloński.
3. Do naczynia blendera wrzuć 2 dojrzałe banany i jajko następnie wszystko dokładnie zmiksuj.
4. W małym rondelku rozpuść masło klarowane. Możesz również rozpuścić masło klarowane w małym naczyniu żaroodpornym w rozgrzewającym się piekarniku.
5. Do zmiksowanego jajka i banana dodaj suche składniki i rozpuszczone masło klarowane, następnie wszystko dokładnie wymieszaj. Do ciasta dodaj pokrojone truskawki i jeszcze raz wymieszaj.
6. Ciasto przelej do papilotek i piecz w piekarniku rozgrzanym przez 25 minut.

Jeśli podoba Ci się mój przepis na placki …

Jeśli podobał Ci się mój przepis, koniecznie zajrzyj na mój profil @mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla niemowląt i dzieci!