Wczoraj był tłusty czwartek, a ja dopiero dzisiaj publikuje tutaj przepis na pieczone pączki orkiszowe bez cukru (słodzone ksylitolem). No czasem się tak zdarza. Ale jestem przekonana, że jeśli nie przygotujecie ich w najbliższym czasie, to z pewnością przepis przyda Wam się w przyszłym roku! Bo te zdrowe pączki mojej mamy, to naprawdę nie byle co i warto je wypróbować!
Do przygotowania fit pączków zamiast mąki pszennej została użyta ekologiczna mąka orkiszowa typu 700, zamiast cukru ksylitol, a zamiast marmolady powidła śliwkowe bez cukru.
Pieczone pączki orkiszowe bez cukru
Przeznaczenie:
Pieczone pączki orkiszowe bez cukru w małej ilości nadają się dla dziecka powyżej roku. W większej ilość np. jedną sztukę, możesz je podać dopiero dziecku powyżej trzech lat.
Składniki:
- 35 g drożdży
- 100 ml ciepłego mleka
- 370 g mąki orkiszowej typu 700 (ja użyłam tej)
- 50 g ksylitolu (ja używam tego)
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 jajka
- 170 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- powidła śliwkowe bez cukru (ja używam tych)
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki wyjmij z lodówki i ogrzej.
- Przygotuj rozczyn. Najpierw rozetrzyj drożdże z łyżeczką syropu z agawy, potem dodaj łyżkę mąki oraz ciepłe mleko, następnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 10 minut.
- Mąkę przesiej do miski, dodaj ksylitol oraz sól. Wymieszaj, zrób wgłębienie i wlej rozczyn.
- Następnie wyrabiaj ciasto, dodając jajka. Po ok. 5 – 10 minutach wyrabiania, gdy ciasto będzie gładkie, dodawaj stopniowo, po kawałku masło i dalej wyrabiaj powoli przez około 10 minut, aż ciasto będzie błyszczące.
- Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką, następnie rozpłaszcz ciasto dłońmi na placek o grubości około 1 cm, podsypując mąką w razie potrzeby.
- Szklanką wycinaj kółka. Na każdym połóż pełną łyżeczkę powideł śliwkowych. Składaj kółka na pół, zlepiaj brzegi, następnie uformuj kulki i włóż ją łączeniem do dołu do papilotki.
- Ułóż na blaszce i odstawi na ok. 1/2 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
- Wierzch pączków posmaruj roztrzepanym jajkiem
- Piecz przez ok. 17 minut.
- Wystudzone pączki możesz udekorować lukrem i skórkami z pomarańczy.
Jeśli podobał Ci się mój przepis na zdrowe pieczone pączki orkiszowe bez cukru
koniecznie zajrzyj na mój profil mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami zdrowych przepisów dla całej rodziny.