Jakiś czas temu miałyśmy z córką ochotę na gorzką czekoladę, a że czekolady w domu nie było, razem z córką postanowiłyśmy upiec kruche ciasteczka o smaku kakaowym słodzone ksylitolem. Zdecydowałyśmy, że te kakaowe ciasteczka bez cukru przygotujemy na bazie mąki kukurydzianej i mąki ziemniaczanej, w związku z tym ciasteczka z tego przepisu są również całkowicie bezglutenowe.
Z podanej liczby składników wyszła nam jedna blaszka „serduszkowych” ciasteczek ok. 25 szt. Jeśli chcesz przygotować więcej ciasteczek podwój liczbę składników.
Kakaowe ciasteczka bez cukru i glutenu
Przeznaczenie:
Ciasteczka ze względu na obecność ksylitolu w składzie nadają się dla dzieci powyżej roku. W większej ilości możesz podać je dziecku powyżej 3 lat.
Składniki:
- 70 g mąki kukurydzianej
- 70 g mąki ziemniaczanej
- 15 g kakao
- 80 g masła
- 40 g ksylitolu
- 1 żółtko
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Do miski włóż mąkę ziemniaczaną, mąkę kukurydzianą, kakao, pokrojone na kawałki masło, ksylitol, żółtko, proszek do pieczenia i szczyptę soli, następnie wszystkie składniki zagnieć na jednolitą masę.
- Z ciasta uformuj kulę, następnie wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 0,3 cm, następnie z ciasta wykrawaj dowolne kształty foremką (u nas były to serduszka).
- Ciasteczka piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C (góra- dół) przez około 15 minut.
Jeśli podoba Ci się mój przepis na kakaowe ciasteczka bez cukru i glutenu…
koniecznie zajrzyj na mój profil @mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla niemowląt, dzieci i reszty rodziny, która chce odżywiać się zdrowo.