Sernik to ciasto, które moja mama przygotowuje zawsze z okazji jakiejś większej uroczystości lub Świąt. Sernik w klasycznej wersji był przygotowywany bez dodatku mąki pszennej w związku z tym, jedyne co musiałam zrobić, aby nasz puszysty sernik bez cukru z ksylitolem, był zdrowy to wymienić biały cukier na jego zdrowszy odpowiednik. Padło na ksylitol, który smakiem zbliżony jest do zwykłego cukru, ale równie dobrze sprawdzi się erytrol.
W przypadku sernika, który jest bardzo delikatnym i kremowym ciastem, nie możemy dodawać innych cukrów tj. syrop klonowy, daktylowy czy cukier kokosowy, ponieważ ich smak może sprawić, że nasz sernik nie będzie smakował, tak jak powinien. Taka wersja sernika jest zdrowsza, mniej kaloryczna i nadaje się idealnie dla osób chorujących na cukrzycę.
Puszysty sernik bez cukru z ksylitolem
Przeznaczenie:
Ze względu na to, że ciasto zawiera dużą ilość substancji słodzącej, sernik w większej ilości możesz podać dopiero dziecku powyżej 3 lat. W mniejszej ilości do spróbowania możesz go podać dziecku powyżej roku.
Składniki:
- 8 jajek
- 1 kg zmielonego twarogu, ja (pamiętaj, że ser, ma ogromne znaczenie dla smaku sernika)
- 12 łyżek rozpuszczonego masła
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka ksylitolu/erytrolu
- 1 łyżeczka prawdziwej wanilii
Przygotowanie:
- Żółtka ubij z cukrem, następnie ubitą masę jajeczną powoli dodawaj do zmielonego sera, cały czas mieszając.
- Dodaj rozpuszczone, przestudzone masło, mąkę ziemniaczaną i wanilię i dokładnie wymieszaj łyżką.
- Ubij na sztywno białka jaj i dodaj do masy serowej, następnie delikatnie zamieszaj łyżką. Nie musisz robić tego bardzo dokładnie, białko może oddzielać się od masy serowej.
- Sernik piecz w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni (termo- obieg) około 45 minut.
Jeśli podoba Ci się mój przepis na puszysty sernik bez cukru z ksylitolem
koniecznie zajrzyj na mój profil @mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami zdrowych dań dla niemowląt i dzieci oraz reszty rodziny, która chce odżywiać się zdrowo!