Zdrowe drożdżówki z malinami to nasza domowa wersja klasycznego, letniego wypieku. Zamiast tradycyjnego cukru wykorzystujemy ksylitol, a ciasto przygotowujemy na ekologicznej mące orkiszowej. Do tego świeże maliny, ekologiczne mleko i oczywiście domowa kruszonka. To właśnie taki wypiek, który świetnie sprawdza się wtedy, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, ale chcemy świadomie wybierać składniki.
Zdrowe drożdżówki z malinami bez cukru
To prosty przepis na drożdżówki bez białego cukru, przygotowane z ksylitolem i ekologiczną mąką orkiszową typ 700. Dzięki temu są ciekawą alternatywą dla tradycyjnych drożdżówek, a przy tym nadal pozostają puszyste, delikatne i pełne domowego smaku.
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 500 g ekologicznej mąki orkiszowej typ 700
- 250 ml ciepłego mleka
- 25 g świeżych drożdży
- 80 g masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
- 80 g ksylitolu
- 1 łyżka miodu lub syropu z agawy do przygotowania rozczynu
- maliny do nadzienia
Na kruszonkę:
- 70 g ekologicznej mąki orkiszowej typ 700
- 50 g ksylitolu
- 50 g zimnego masła
Przygotowanie:
- Najpierw przygotuj rozczyn. Drożdże wymieszaj z 50 ml ciepłego mleka, łyżką mąki i łyżką miodu lub syropu z agawy, następnie odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pamiętaj! Ksylitol nie nadaje się do przygotowania rozczynu.
- Do przesianej mąki dodaj sól, jajko, żółtko, resztę mleka, ksylitol i wyrośnięty rozczyn., następnie wyrób ciasto.
- Dodaj rozpuszczone masło i zagniataj około 10 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
- Przykryj ściereczką i odstaw na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto krótko wyrób, podziel na 10 części i uformuj bułeczki, następnie odstaw na kolejne 20 minut.
- Teraz przygotuj kruszonkę! Mąkę, ksylitol i zimne masło rozetrzyj palcami, aż powstaną okruszki.
- Dnem szklanki zrób w bułeczkach wgłębienia. Dodaj maliny i posyp kruszonką. Brzegi posmaruj białkiem.
- Piecz w 180°C przez 15–20 minut, aż drożdżówki będą złociste.
- Po upieczeniu odstaw je na kilka minut do przestudzenia. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, gdy maliny są soczyste, a kruszonka chrupiąca.
Jeśli podoba Ci się mój przepis na zdrowe drożdżówki z malinami bez cukru …
koniecznie zajrzyj na mój profil mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami pysznych i zdrowych potraw dla całej rodziny!