Risotto z grzybami to jedno z naszych ulubionych dań. Jedliśmy je na obiad bardzo często, kiedy na świecie nie było jeszcze mojej córki. Jak wiecie, dzieci nie mogą jeść grzybów aż do 12 roku życia, więc byłam przekonana, że jeszcze przede mną 5 długich lat bez grzybowego risotto. Wiem, wiem — mogę je sobie zamówić w restauracji. Kilka razy nawet próbowałam, ale nie ukrywam, że swoje lubię najbardziej.
Ale ostatnio mnie olśniło. Wczytałam się głębiej w temat i… okazuje się, że moja 7-letnia córka nie może jeść grzybów leśnych, ale może jeść kurki hodowlane! I tak właśnie od pewno czasu na naszych talerzach bardzo często ląduje risotto z kurkami, które wszyscy bardzo lubimy!
Risotto z kurkami
Przeznaczenie:
Danie przygotowane na bazie poniższych składników jest odpowiednie dla dzieci powyżej trzeciego roku życia, ponieważ zawiera dużą ilość grzybów – choć zdrowe, mogą być trudne do strawienia dla młodszych dzieci.
Składniki:
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 g kurek
- 2 łyżki masła klarowanego
- 1 łyżka masła
- 50 g parmezanu
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- Sól i pieprz
- 200 g ryżu arborio
- Natka pietruszki
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj czosnek i kurki, smaż 2–3 minuty. Dorzuć ryż i smaż, aż pokryje się masłem. Wlewaj bulion porcjami, aż ryż będzie miękki.
- Na koniec dodaj parmezan, masło, dopraw i posyp natką.
Jeśli podoba Ci się mój przepis na risotto z kurkami …
Jeśli podobał Ci się mój przepis, koniecznie zajrzyj na mój profil mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla niemowląt i dzieci!