Naleśniki to danie, które bardzo kojarzy mi się z dzieciństwem. Podczas pobytu u dziadków, dziadek serwowała mi je często na śniadanie posypane cukrem pudrem ponieważ takie najbardziej lubiłam. Dla mojej córki również staram się przygotowywać takie pyszności, nie robię ich jednak z mąki pszennej oraz nie posypuje ich cukrem pudrem bo mimo, ze w dzieciństwie za nimi przepadałam teraz zdaję sobie sprawę, że jest to śniadanie zupełnie bezwartościowe pod względem odżywczym. Dla mojej córki przygotowuje naleśniki z różnych mąk bezglutenowych do których dodaje napój roślinny zamiast mleka z domową konfiturą i jogurtem. Wczoraj na kolację dla córki przygotowałam naleśniki kukurydziane z jagodami dla dzieci, które tak jej smakowały, że postanowiłam podzielić się z Wami przepisem.
Naleśniki kukurydziane z jagodami dla dzieci
Ciasta ze składników podanych w przepisie wystarczy na przygotowanie 5 małych naleśniczków. Jeśli chcesz przygotować większe naleśniki, lub przygotować ich więcej podwój ilość składników.
Przeznaczenie:
Naleśniki kukurydziane nadają się dla dziecka powyżej 9 miesiąca życia, które radzą sobie z samodzielnym rozdrabnianiem jedzenia. Jeśli do jagód tak jak ja dodasz cukier kokosowy, naleśniki będą nadawać się dla dziecka dopiero powyżej roku. Dodawanie cukru nie jest jednak konieczne możesz podać naleśniki z samymi owocami i jogurtem lub śmietaną.
Składniki:
Na konfiturę jagodową:
- 100 g mrożonych jagód
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki cukru kokosowego
Na ciasto naleśnikowe:
- pół szklanki mąki kukurydzianej
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki mleka owsianego
- 1 jajko
- masło klarowane do smażenia
Na śmietanę lub jogurt:
- pół jogurtu naturalny bio lub śmietany 18% bio.
- szczypta prawdziwej wanilii
- pół łyżeczki syropu klonowego
Przygotowanie:
- Mrożone jagody włóż do małego rondelka, dodaj odrobinę wody, cukier i duś na małym ogniu
- Kiedy owoce będą już gorące, dodaj mąkę ziemniaczaną, żeby lekko zagęścić owoce.
- W między czasie przygotuj ciasto na naleśniki oraz jogurt.
- Do miseczki wsyp mąki, napój roślinny oraz jajko i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Jogurt przełóż do miseczki dodaj syrop klonowy oraz wanilie i dokładnie wymieszaj.
- Naleśniki smaż na patelni wysmarowanej masłem klarowanym.
- Przed smażeniem każdego naleśnika na patelnię dokładaj masło klarowane. Dzięki temu łatwiej będzie Ci przełożyć naleśniki na drugą stronę i nie będą się bardzo kruszyć.
- Naleśniki smaruj konfiturą jagodową i zawijaj, na wierzch naleśnika wyłóż łyżkę jogurtu naturalnego z wanilią i ksylitolem.