Było już bezglutenowe tiramisu, a teraz czas na bezglutenowy piernik! Wiem, że jest już dawno po Świętach, ale początek stycznia, to taki czas, kiedy tak samo chętnie zajadamy się piernikiem!
Od dawna mam sprawdzony przepis na bezglutenowy piernik, ale wczoraj postanowiłam, go odrobinę zmodyfikować. Trochę się bałam, ale wyszło super i nowy składnik, który dodałam tym razem do ciasta, na stałe zagości na liście składników! Co to za składniki? Przecier z dyni, którego regularnie używam do przygotowywania gofrów i babeczek, a teraz również, dzięki niemu powstaje pyszny, dyniowy piernik bezglutenowy!
Ten przepis jest idealny do przygotowania wspólnie z dzieckiem, ponieważ, oprócz wrzucania i mieszania składników nie wymaga większej pracy i zawsze, ale to zawsze się udaje.
Jeśli chcesz upiec kruche ciasteczka ala pierniki, polecam skorzystać z tego przepisu.
Dyniowy piernik bezglutenowy
Składniki:
- 240 gram mąki owsianej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 9 łyżek rozpuszczonego masła klarowanego
- 80 g ksylitolu
- 2 czubate łyżki powideł śliwkowych (używam tych)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
- 2 łyżki kakao
- 4 łyżeczki przyprawy do piernika (używam zawsze tej)
- 250 przecieru z dyni (ja używam tego)
- 4 łyżki napoju owsianego (tutaj znajdziesz mój ulubiony napój owsiany)
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni C (góra – dół).
- Formę keksową o wymiarach 12 × 25 cm posmaruj tłuszczem i wysyp błyskawicznymi płatkami owsianymi lub mąką owsianą.
- Do miski wbij jajka i ksylitol i ubij, następnie dalej miksując, dodaj rozpuszczone masło klarowane.
- Do masy dodaj wszystkie suche składniki, następnie dodaj napój owsiany, przecier z dyni, i powidła, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Masę wylej do przygotowanej foremki i wstaw do piekarnika. Piecz przez 45 – 50 minut. Po całkowitym ostudzeniu piernik można przekroić na pół i przełożyć powidłami.
Jeśli podoba Ci się mój przepis na fyniowy piernik bezglutenowy
koniecznie zajrzyj na mój profil @mamprzepis_pl, który prowadzę na Instagramie. Codziennie dziele się tam moimi propozycjami potraw dla niemowląt i dzieci!