Ciasteczka orzechowe z kawałkami czekolady

Dzisiaj podzielę się z Wami naszym przepisem na zdrowe i pyszne ciasteczka orzechowe z kawałkami gorzkiej czekolady, które w ostatnim czasie piekę bardzo często.

Ciasteczka orzechowe z kawałkami czekolady

Słodkie i pyszne ciasteczka to to co w okresie zimowym lubimy zjadać najbardziej na podwieczorek. To, że nie podaje córce przetworzonych słodyczy pełnych konserwantów szkodliwych substancji, białego cukru i mąki nie oznacza, że słodycze nie lądują na talerzu mojej córki. Owszem lądują i to wcale nie tak rzadko. Są to jednak praktycznie zawsze moje wypieki pełne wartościowych produktów. Uważam, że wręcz nie wskazane jest aby rodzicie całkowicie eliminowali zdrowe cukry z diety dziecka ponieważ są mu podobnie jak inne składniki odżywcze potrzebne do prawidłowego rozwoju. Pyzatym dziecko, które nie je w ogóle słodyczy w końcu się z nimi zetknie i mogą okazać się dla niego bardzo kuszące.

Przepis na ciasteczka orzechowe z kawałkami czekolady

Przeznaczenie:

Ciasteczka orzechowe z kawałkami czekolady ze względu na czekoladę i cukier kokosowy w składzie nadają się dla dzieci po 12 miesiącu życia.

Składniki:

  • 60 g mąki owsianej (mielonych płatków owsianych)
  • 30 g mąki ryżowej
  • 40 g mąki kukurydzianej
  • 40 ml mleka roślinnego ja używam owsianego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia najlepiej ekologicznego
  • 3 łyżki oleju kokosowego     
  • 3 łyżki cukru kokosowego    
  • 2 czubate łyżki masła migdałowego  
  • 1 jajko
  • 4 kostki gorzkiej czekolady
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  • W misce umieść 3 rodzaje mąk: ryżową, kukurydzianą i owsianą oraz proszek do pieczenia. Ja zazwyczaj nie kupuje mąki owsianej, tylko miele płatki owsiane, które zawsze mam w domu. Nie musisz dokładnie mielić płatków. Nawet jeśli zmielone płatki nie będą miały typowej konsystencji mąki, ciastka i tak wyjdą wyśmienite.
  • Do mąki dodaj jajko, mleko roślinne olej kokosowy, cukier kokosowy, masło orzechowe i wszystko dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
  • Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nakładaj ciasto i staraj się formować okrągły kształt ciastka. Konsystencja ciasta jest dość zbita, gęsta i klejąca dlatego przed uformowaniem ciastek lekko zmocz dłonie. Następnie brać w ręce trochę ciasta i formować kulkę, którą delikatnie rozpłaszczamy ręką.
  • Na wierzch ciasteczek wyłóż jeszcze pokrojoną w kostkę czekoladę. Ciasteczka piecz przez około 15 minut.

2 thoughts on “Ciasteczka orzechowe z kawałkami czekolady”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *